by admin | Apr 16, 2020 | I segreti di Isi
Gli ingredienti di Isi per 6 Pizze al Piatto sono: · 400 gr di farina integrale · 300 gr di farina tipo “0” · 200 gr di farina tipo “00” · 100 gr di farina di semola · 650 ml di acqua · 100 gr di Lievito Madre oppure 2 gr di lievito di birra...
by admin | Apr 15, 2020 | I segreti di Isi
PARTE 1: preparazione della biga · 500 gr di farina “0”· 225 gr di acqua a temperatura ambiente · 6 gr di lievito di birra. Il tutto a temperatura ambiente (tra i 20 e i 25°) per 24 ore. PARTE 2: preparazione dell’impasto Aggiungi alla biga: · 325...
by admin | Apr 10, 2020 | I segreti di Isi
Ingredienti: 1 kg di farina tipo “0” 600 gr di acqua a temperatura ambiente 30 gr di sale 2 gr di lievito di birra olio (facoltativo) Il Segreto di Isi: cuoci a forno ventilato al massimo 250° per 6/7...
by admin | Apr 3, 2020 | I segreti di Isi
Per una Pizza a Lunga Lievitazione a temperatura ambiente 24 ore, il segreto di Isi è il LIEVITO MADRE. Ingredienti: 15 grammi di LIEVITO MADRE; 500 grammi di farina forte 0; 300 g di acqua temperatura ambiente: 15 grammi di olio extravergine di oliva; 15 grammi di...
by admin | Lug 26, 2018 | News
Da ora sarà possibile vedere la SERIE A e la LIGA SPAGNOLA
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