Pizza al Piatto

Pizza al Piatto

Gli ingredienti di Isi per 6 Pizze al Piatto sono: · 400 gr di farina integrale · 300 gr di farina tipo “0” · 200 gr di farina tipo “00” · 100 gr di farina di semola · 650 ml di acqua · 100 gr di Lievito Madre oppure 2 gr di lievito di birra...
Pane Fresco

Pane Fresco

PARTE 1: preparazione della biga  · 500 gr di farina “0”· 225 gr di acqua a temperatura ambiente · 6 gr di lievito di birra. Il tutto a temperatura ambiente (tra i 20 e i 25°) per 24 ore. PARTE 2: preparazione dell’impasto Aggiungi alla biga: ·  325...
Pizza fatta in casa

Pizza fatta in casa

 Ingredienti: 1 kg di farina tipo “0” 600 gr di acqua a temperatura ambiente 30 gr di sale 2 gr di lievito di birra olio (facoltativo) Il Segreto di Isi: cuoci a forno ventilato al massimo 250° per 6/7...
Pizza a Lunga Lievitazione | I Segreti di Isi

Pizza a Lunga Lievitazione | I Segreti di Isi

Per una Pizza a Lunga Lievitazione a temperatura ambiente 24 ore, il segreto di Isi è il LIEVITO MADRE.  Ingredienti: 15 grammi di LIEVITO MADRE; 500 grammi di farina forte 0; 300 g di acqua temperatura ambiente: 15 grammi di olio extravergine di oliva; 15 grammi di...